Kochen und Backen

Rezept für meinen lockeren Obstkuchen

mit Nuss-Bai­ser-Über­zug
Obst­ku­chen mit Klarguss
Zutaten:

Für Was­ser­bis­kuit-Teig

3 Eier getrennt
3 EL Was­ser
150 g fei­ner Zucker
2 TL Vanil­le­zu­cker
180 g Mehl
1 TL Backpulver

Wasser-Biskuitteig

Eigelb und Was­ser 3 Minu­ten mit dem Schnee­be­sen oder Elek­tro­quirl schla­gen. Dann mit Zucker und Vanil­le­zu­cker schau­mig rüh­ren.
Das mit dem Back­pul­ver gesieb­te Mehl zuge­ben, zuletzt den Eischnee vor­sich­tig unter­he­ben.
In eine vor­be­rei­te­te, gefet­te­te Form fül­len.
Die Back­zeit beträgt 20 – 25 Minu­ten bei 170 – 190 Grad C.
Am bes­ten erst am nächs­ten Tag den Obst­tor­ten­bo­den mit Vanil­le­creme bestrei­chen, dann mit Obst bele­gen.
Danach mit Nuss-Bai­ser-Über­zug oder Klar­guss überziehen.