Zubereitung:

Zuerst wird die Len­de gewa­schen, von even­tu­el­len Haut­rück­stän­den gesäu­bert. Dann wird sie in ca. 1cm dicke Schei­ben geschnit­ten.
Anschlie­ßend wer­den die Stü­cke am bes­ten in Frit­tier­fett (Pflan­zen­fett) auf bei­den Sei­ten in der Pfan­ne gebra­ten.
Die Len­den­stü­cke sind bei mitt­le­rer Hit­ze sehr schnell gar. Bit­te nicht zu lan­ge bra­ten, da sie sonst zu tro­cken wer­den.
Die geschla­ge­ne Sah­ne wird dann mit dem Meer­ret­tich und den Prei­sel­bee­ren gut ver­mischt.
Die­se Mas­se wird dann auf die noch sehr war­men Fleisch­stü­cke gege­ben.

Guten Appe­tit!